Gemahlener Kaffee oder Kaffeebohnen

Ich habe erst kürzlich angefangen Kaffee zu trinken, und habe mir einen kleinen counter top-espresso-Maschine.

Einige Leute in der Arbeit haben vorgeschlagen, dass anstelle der Kauf von gemahlenem Kaffee (ich habe mit Lavazza gemahlener Kaffee) sollte ich kaufen die Bohnen und mahlen Sie selbst. Ich habe gefragt, warum, doch niemand war in der Lage zu geben, eine bessere Antwort als "es ist einfach besser", so bin ich der Hoffnung, jemand hier kann mir helfen, eine bessere Antwort auf diese Frage. Oder ist es einfach nur persönliche Vorlieben?

Auch als Neuling auf diesem, ich weiß, dass der Kaffee jemand verwendet, ist dem persönlichen Geschmack und was du hast, aber ich Frage mich, ob es irgendwelche Kaffee-Hersteller, die sind sehr gut, wenn es um espresso (den ich meistens espresso trinken).

+72
mlk 02.07.2019, 09:35:14
23 Antworten

Ich habe mit einem Shanik Kaffeemühle für 6 Monate, es ist leicht und einfach zu nehmen-out. wenn ich Reisen für eine längere Zeit. Es reist mit mir.

+961
marcolz 03 февр. '09 в 4:24

Basierend auf den cezve dargestellt durch @IgorTatarnikov, kann ich sagen, die Möglichkeiten sind wirklich begrenzt.

Die cezve hier präsentiert wird, ist eine Elektro-türkischen Kaffee-Topf mit der richtigen Qualität.

Dekokt Brau-Technik (Misch-Gelände und Wasser zusammen, dann erwärmen) und deren alternativen sind die einzigen, die Sie tun können. Schlimmer noch, Sie können nicht langsamer Erwärmung in einem elektrischen Topf. Tatsächlich, eine schnelle Erwärmung ist etwas, das gewünscht für die guten türkischen Kaffee. Aber, Sie können diese für Mirra, zum Beispiel.

Hinzufügen von Aromen kann eine option sein. Wie kardamon, Mastix, etc. zur Diversifizierung der türkische Kaffee.

Eine weitere option, die selten in der Türkei hergestellt wird, indem die Milch nach der Zubereitung von Kaffee. Zuerst müssen Sie eine Weile warten, für das Gelände niederlassen. Dann, Gießen Sie das nicht geerdete Teil auf eine Tasse und fügen Sie warme Milch. Es ähnelt der indischen Kaffee, aber ohne Zucker. Und Sie nicht verwenden können, Ihre Phantasie filtern von Ausrüstung. Diese ähneln latte ein bisschen. Aber, ich kann nicht denken, der alle anderen Optionen.

Eine Randnotiz... So ein Elektro-pot ist ein cooles Gerät, um schnell Wärme bis Wasser. Also, wenn du auch ein paar mehr Tassen und greifen einige Filter, die Sie filtern können Sie Ihre eigenen Kaffee. Als ich ein student war, habe ich mit diesem viel. Ich verwendete eine ähnliche Maschine bereiten Sie türkischen Kaffee in der gleichen Zeit, die ich direkt meine filter Anlage mit einem Melitta-filter auf meine Tasse.

+905
Shomsar 10.12.2010, 21:18:11

Ein espresso wird ein Schuss von Kaffee produziert, durch erzwingen heißes Wasser mit hohem Druck durch das Kaffeepulver. Oft wird der espresso ist die Basis-Aufnahme von Kaffee, von denen andere Kaffee-Getränke sind vorbereitet, aber es ist auch durchaus üblich, um zu genießen, es auf seine eigene.

Ein americano ist ein Kaffee-Getränk Gießen Sie einen espresso und dann heißes Wasser drauf. Dieses heiße Wasser schwächt den Kaffee ein wenig und mildert einigen bitteren Noten. Es ist auch deshalb ein größeres Getränk und behält seine Wärme länger.

Als Ivan erwähnt in den Kommentaren, Sie könnten auch interessiert sein im langen schwarzen. Es ist ein wenig wie ein umgekehrter americano, wo der espresso-Schuss zog über heißem Wasser. Dadurch bleibt mehr von der crema als ein americano hat.

+878
notsenpai00 17.07.2011, 17:16:24

Ich bevorzuge Kaffee zu trinken kalt. So, nach dem Kaffee ist fertig brauen, ich lass es für einige Zeit ruhen und trinken Sie es später.

Wird der Kaffee verliert seine Stärke, wenn es abkühlt?

+878
HexColor 03.10.2015, 20:22:46

Ich bin Laktose-intolerant. Wie bereite ich eine gute Tasse Kaffee mit Milch? Ich mag nicht den Geschmack von schwarzem Kaffee. Normalerweise verwende ich Soja-Milch, aber es ist nirgends in der Nähe von original-Milch im Geschmack.

+878
Francisco Corrales Morales 19.06.2015, 02:46:26

Ein weiterer interessanter ist die Geschichte des ersten Kaffeehauses in Wien. Es beginnt mit der Belagerung von Wien durch die Osmanen Ende des 16 Jahrhunderts.

Jerzy Franciszek Kulczycki ist ein Polnisch/ukrainischen Mann, der jetzt als held angesehen und bekannt als Eigentümer von das erste Kaffeehaus von Wien. Wahrscheinlich ist der Erfinder von cappuccino.

Er war ein sehr fließend-Lautsprecher in vielen Sprachen, darunter Osmanisch-türkischen. Während der Belagerung, er wird von der Stadt als ein messenger und rettete die Stadt in den letzten Tag durch das tragen einer kritischen Botschaft, indem er als janisary (osmanische Soldaten), wenn die Stadt waren über das verlassen der Stadt an die Osmanen.

Nach der Belagerung, er öffnet das Europa der Dritten und Vienne erste Kaffee-Haus mit Säcken von Kaffeebohnen Links von der osmanischen Armee —das war jetzt zurückzieht und dass all das schwere Zeug hinten auf dem Weg zurück nach Hause. Das war wahrscheinlich eine der ersten Begegnungen von Europäern Kaffee.

Kulczycki Freund Marco d'Aviano, war ein Cappuchin Mönch, dachte Kaffee ist Recht bitter, und wählen Sie hinzufügen, Honig und Milch hinein. Wenn Milch Hinzugefügt, Kaffee-verändert seine Farbe von schwarz zu Braun und sieht eher aus wie Cappuchin Mönche traditionelle Gewand in Farbe. Kulczycki, benannte diese Art von gesüßten Kaffee nach seinem Mönch Freund.

Direkt nach Kulczycki bekannt wurde, er begann zu tragen janisary Kleidung in seinem Kaffeehaus beim servieren von Kaffee. Seine Denkmäler sind immer noch rund um Wien. Sie können prüfen, seine Wikipedia-Seite hier.

+731
terman 08.11.2014, 23:52:44

Ich bin mir nicht sicher über diese Sachen, aber Sie machen einen Tee, abgeleitet von der Frucht, die Kaffee Samen entnommen namens Cascara. Es ist eigentlich ganz lecker und oft erinnert an einen süßen, getrockneten Cranberries. Ich würde sicherlich check it out, aber ansonsten die Blätter, die von Ihnen selbst klingt ein bisschen überteuert.

+727
UnknownGnome 21.05.2013, 17:27:54

Eine web-Suche nach "Kaffee ausgestorben" findet viele Artikel, z.B. in Business Insider, Aug. 30, 2016, Kaffee-Mangel droht — hier ist, wie es bald ausgestorben sein könnten.

die Globale Kaffee-Versorgung ist gegenwärtig in Gefahr, mit Engpässen schon auf die Welt.

die Hälfte der Welt, die Gegend, die als geeignet für den Anbau von Kaffee verloren, bis 2050, wenn der Klimawandel bleibt deaktiviert, laut einem neuen Bericht aus Dem Klima-Institut von Australien.

Bis 2080, der Bericht schätzt, dass, wilden Kaffee (der hilft bei uns finden genetische Rebsorten, die möglicherweise widerstandsfähiger gegen Klima-stress) Aussterben könnte.

Temperatur und starker Regen, die geholfen haben, ein Pilz namens Coffee Leaf Rust sich durch Mittelamerika und in Südamerika, Zerstörung von ernten. Schädlinge wie der Kaffee Berry Borer verbreiten sich aus den gleichen Gründen.

Noch einen halben Grad an Temperatur ändern Sie können eine region, die verwendet werden, um einen Kaffee gold mine ungeeignet. Die Verlagerung der Produktion in höhere Lagen ist nicht immer möglich und kann besonders schwierig sein, für die kleinen Bauern, die machen 80-90% der Kaffeebauern.

Bis 2050, die Hälfte der derzeit geeignete Grundstücke nicht mehr geeignet, es sei denn, die Welt kann Begrenzung der Erwärmung auf 1,5-2 Grad Celsius steigen, die festgelegt wurde, als ein Ziel, auf das Jahr 2016 Pariser Klima-Abkommen, und wirklich, sogar 1,5 Grad treibt es für die meisten Landwirte.

Aus dem Bericht:

  • Über 120 Millionen Menschen in mehr als 70 Ländern verlassen sich auf der Kaffee-Wertschöpfungskette, die für Ihren Lebensunterhalt.
  • In vielen Ländern, wo der Kaffee-Exporte bilden einen wesentlichen plank von der Wirtschaft sind auch unter den meisten anfällig für klimarisiken.
  • Ernte Anpassungsstrategien umfassen die Entwicklung von mehr belastbar Produktionssysteme, Diversifizierung der Kulturen, und Verlagerung der Plantagen hangaufwärts. Der Globale trend, allerdings ist in Richtung Intensivierung als Produzenten suchen Sie heben die Erträge auf Kosten von mehr komplexe und Kohlenstoff-reiche Landschaften. Letztlich, Klima Veränderung ist wahrscheinlich drücken viele Produzenten von Kaffee insgesamt.

Time Magazine, Nov. 16, 2012, Kaffee In Gefahr: Wie Die Wilden Arabica Aussterben Könnte.

Kaffee angebaut, auf kommerziellen Plantagen, wie viele andere Pflanzen angebaut, um hohe Erträge liefern, fehlt die genetische Vielfalt, und damit sehr anfällig für Krankheiten. Wilde Arabica, die bis macht nur 5% von äthiopien, die Kaffee-Kultur im Vergleich zu anderen Arten von Kaffee, der Gedanke ist zu berücksichtigen, für über 98% der Kaffeebohnen in den gen-pool, und hat einen geschätzten Wert für die Kaffee-Industrie von fast $1,5 Milliarden pro Jahr.

Wenn Krankheit oder Klimawandel verursacht ein Absterben der kommerziell angebauten Arabica, es wäre immer noch möglich, um re-engineer es aus einem größeren genetischen pool — das ist der Grund, warum wilde Arabica ist so kostbar.

Siehe auch BBC-Magazin, Mai 24, 2015, Speichern Kaffee vor dem Aussterben.

Die Welt könnte zum bereitstellen von climate engineering (CO2 - Entfernung oder solar-radiation-management) neben der Reduzierung von Treibhausgas-Emissionen zur Begrenzung der Auswirkungen auf Nahrung, Wasser, und die wirtschaftliche Sicherheit.

+629
justshams 03.12.2013, 16:38:51

Meine intuition sagt mir, dass der Unterschied im Koffeingehalt wird leichte nicht-existent zwischen den normalen Schüssen und ristretto Schüsse. Aber vielleicht bin ich nicht ausreichend Bilanzierung für die reduzierte Lautstärke. Und ich weiß wirklich nicht, die kleinen details, die dazu beitragen könnte, um eine Vermutung zu.

Welcher Teil das Gießen hat die höchste Konzentration von Koffein? Was sind die Temperatur-und Druckbereiche in die Koffein-Extraktion ist am effektivsten? Ist die Farbe der crema zeigen, etwas über die Koffein Ebenen in einem einzigen Schuss?

+615
hap32 24.04.2014, 09:38:38

Ich denke, die Antwort ist es hängt alles von Ihrem Geschmack.

Der espresso reinsten, würden Sie sagen, dass es Kaffee öle, die Links sind auf allen Flächen des Gebräus Weg, nachdem das Wasser fließt durch das Gelände und diese öle schnell ranzig werden. Ich bin mir nicht wirklich sicher, wie viel öl übrig ist, auf die portafilter nach einem Schuss vorbereitet ist, aber unnötig zu sagen, dieses öl wird anwesend sein, und damit es nicht auf den Geschmack einer späteren Aufnahmen, muss gereinigt werden.

Wenn Sie nicht erkennen können, einen Geschmack Unterschied in der zweite Schuss und die Art, wie es schmeckt, machen Sie sich keine sorgen und genießen Sie Ihre doppio. Sonst tun Sie etwas Experimentieren, um wirklich zu sehen, wenn die Reinigung, es gibt Ihnen ein besseres Ergebnis, die Sie wünschen.

+578
Alberto Fecchi 04.03.2019, 07:10:32

Ich trinke den brühend heißen Kaffee, auch ich habe Magen-und Magen-brennen-Problem. Aber ich Liebe sip super-heißen Kaffee. Ist es eine schlechte sucht zu schlürfen heißen Kaffee? Tut es schädlich für die Gesundheit?

+570
brend1999 25.03.2017, 23:28:31

Auf einer Reise nach Texas ich habe bemerkt, dass die espresso-Getränke sind aufgeführt auf Menü-boards als "3 oz.," "6 oz.," und "8 oz.," anstelle von "cortado" "cappuccino" und "latte", bzw. Ich habe nicht gesehen, diese Schreibweise überall sonst. Ist es einzigartig, Texas, oder ein neues übereinkommen an, das ist immer noch kapiert, oder was?

+565
jobbert 14.10.2018, 03:15:16

Wenn Sie Geld sparen wollen, schauen Sie auf der Technik von vor 60 Jahren und suchen einen Herd Dampfer. Vielleicht leichter zu finden in einem secondhand-laden als online, zumindest auf ein Schnäppchen.

Dann wieder, Sie können gut finden, ein secondhand-Shop "espresso" - Maschine, die Sie widmen konnte, nur den Dampf-Zauberstab, auch wenn Sie noch nie den Traum von Kaffee mit ihm. Kann, hängt auch von der secondhand-laden, oder in der Woche (vorausgesetzt, dass der Bestand variiert mit dem, was Sie bekommen.)

+518
W Cerniuk 11.02.2010, 06:29:01

Ich werde diese Antwort in Bezug auf Geschmack, und dann Säure.

In der Regel, wählen die Menschen mehr gerösteten Kaffee zur Erhaltung der Terroir-Aromen der Bohne. Diese Aromen stammen meist aus instabilen Moleküle, die schnell verblasst, nachdem der Kaffee gebraut wird. Wenn der Kaffee gebrüht wird und verbraucht sich relativ schnell, der Trinker können genießen Sie die Aromen. Cold brew erzeugt einen mehr verwirrt Mischung von Aromen und verlässt sich mehr auf Mundgefühl und große Aromen wie süße, pikante, Erde, Schokolade, etc. Zarter präzise Aromen verloren gehen. Es ist auch wichtig zu beachten, dass einige Obst -, Pflanzen-und Kräuter-Aromen werden verstärkt durch die Anwesenheit von Säure, wie das hinzufügen von Zitronensaft und Estragon zu einer Fisch-filet.

So, es Sie versuchen zu vermeiden, ätzend, aber Sie lieben die Fruchtigkeit sagen, ein medium gebraten kenianische single origin, man könnte cold brew und sehen, ob Sie noch Holen Sie sich die Aromen, die Sie wollen. Wenn Sie hören über eine weitere Licht gerösteten Kaffee, die starke süße aber ist Sauer, als Sie in der Regel gerne, versuchen Sie es als cold brew.

I. e. wenn Säure ist, was hält Sie zurück, mit bestimmten Kaffees, die Sie wollen, um zu versuchen, versuchen Sie, wie eine kalte Gebräu. Weiß nur, dass das fehlen von Säure in der Kälte brauen können machen es ein wenig Mangel-Glanz im Vergleich zu einer herkömmlichen Tasse, vor allem, da Verkostung Notizen gemacht werden, wenn die Auswertung heiß gebrühten Tasse.

Dunkler gerösteten Kaffee als bereits verloren, mehr der bean Aromen und gewann mehr braten Aromen. Wenn überhaupt, würde ich sagen, dass eine dunklere Röstung wird ein konsistenter Geschmack zwischen hot und cold brewing, einfach weil mehr von den zarten Aromen wurden bereits verbrannt. Ich würde Wetten, dass Kicking Horse und Blaue Flasche deuten auf eine mittlere Röstung für cold brew, weil eine mittlere Röstung bewahrt die Bohnen eigenen Merkmale, während die Einführung der braten Aromen. Dies ist der Grund, warum single origins sind in der Regel Röstung full city oder weniger.

Zusammenfassend, ich würde vorschlagen, dass Sie einen Kaffee, den Sie wie schon als eine französische Presse oder übergießen und kalt Gebräu, unabhängig davon braten. Hellere braten verlieren einige Ihrer Komplexität in einer kühlen Bier, dunkler braten wird mellow noch mehr in ein kaltes Gebräu. Als rückwärts, wie es ist, ich hoffe, das hilft!

+475
Dave Yarwood 03.03.2016, 21:31:56

Hier ein paar Gedanken, die basieren auf, was bewirkt, dass Säure/Säure im Kaffee und Möglichkeiten, diese zu mildern es.

Um einen espresso lungo. Säure (Säure) ist charakteristisch für den "Stoff", der extrahiert wird relativ früh im Brauprozess. In anderen Brau-Methoden, die länger dauern, zu erfüllen (z.B., Kaffeemaschine, Tropfen, Gießen oder-over) kann dies ausgeglichen werden durch die mehr bitteren Noten, die etwas länger dauern, um vollständig zu extrahieren. Aus diesem Grund könnten Sie ein Ergebnis erhalten, das ist mehr attraktiv für Sie mit der Bestellung eines espresso, die länger dauert, zu ziehen, d.h., espresso lungo. Nicht jeder hinter jeder Kaffee-counter werden sofort vertraut, aber gute Cafés mit guten Maschinen einen espresso lungo, sollte das kein problem sein.

Versuchen Sie, eine dunklere braten. Dunklere Röstung Kaffee tendenziell weniger Sauer als hellere braten, auf Kosten von mehr zu verlieren, der die sortentypischen/regionalen Noten. Viele Cafés haben wirklich nur eine Bohne/Röstung, die Sie verwenden für jeden espresso (oft aufgrund von praktischen überlegungen müssen mehrere mahlwerk Trichter voller Bohnen), aber wenn Sie haben eine option, versuchen Sie eine dunkle, geröstete Bohne.

Versuchen Sie Bohnen aus einer anderen region. Für meinen Geschmack Indonesischen Kaffees haben meist weniger ausgeprägt sauren Noten als die afrikanischen oder amerikanischen Kaffee. Wieder, wenn mehrere Kaffees sind für espresso, wählen Sie ein Kaffee, die Sie mögen (oder weniger Sauer) für jede andere Vorbereitung.

Pick-Bohnen weiter Weg von den braten. Das ist wirklich nur der Vollständigkeit halber, aber die Bohnen waren sehr frisch/vor kurzem geröstet (d.h., weniger als ein paar Tage) kann säurebetont, weil einige unerwünschte flüchtige Bestandteile noch nicht hatte eine chance, um leach aus. Dies ist mehr in Richtung dem, was @daniel erwähnt; dies ist die Art von Sache, die Sie sollten nicht besorgt sein müssen in einem cafe -- Sie sollte!

Ein Café ist angegliedert mit einem lokalen Röster (oder jede Spezialität cafe) sollten in der Lage sein, Ihnen zu sagen viele Dinge, über die der Kaffee bei der Frage, wie region, Rebsorte, braten Ebene, und braten Datum. Hier ist ein Gravierende Frisst Artikel über "Probleme" und die zugehörigen Lösungen, die touch auf einige der Dinge, die ich oben besprochen haben. Hier ist noch ein link von Kaffee Cuppers über regionale und braten überlegungen im Allgemeinen.

+468
Thomas Newman 26.01.2013, 21:41:20

Koffein nicht abbauen (bei einer annehmbaren rate), wenn allein gelassen in einem Getränk. Es erfordert die Enzyme in Ihrem Körper, es zu brechen, so dass, wenn Sie nehmen Sie das Getränk aus dem Kühlschrank, es wird so sein, wie koffeinhaltige, als wenn Sie es in.

Aberdas Getränk wird immer noch veraltet, denn es gibt viele andere organische verbindungen in den Kaffee, brechen über die Zeit, Auswirkungen auf den Geschmack. Auch, vorausgesetzt, Sie erhitzen den Kaffee, der Nacherwärmung wird weitere Auswirkungen, so dass es im Geschmack sehr bitter.

Entweder machen Sie sich selbst ein kleiner Kaffee (16 oz ist eine Menge!) oder trinken Sie es alle, wenn es frisch ist.

+376
Joey Adams 13.12.2013, 07:08:33

Ich Plane einige Wander - /Klettertouren, dieses Jahr also suchte ich in tragbare espresso-Maschinen. Ich fand diese Produkte und auch dieser ESPRESSO unterwegs (das eigentlich, hab mich super aufgeregt und ich bin definitiv immer ein). Keine Ahnung, was die genauen Unterschiede sind abgesehen vom Preis - Der erste ist viel teurer. Ich Frage mich, ob es irgendwelche old-school-tricks zu bereiten guten Kaffee auf einer outdoor-Reise, die nicht verlangen, dass Sie zu viel Ausrüstung mit, die Sie - ich würde lieber espresso, aber ich merke, dass dies wohl unrealistisch. Auch, welche Art von Bohnen Sie nehmen würde auf einer solchen Reise und wie würden Sie diese speichern?

+355
John Turner 04.08.2019, 18:42:18

Nicht notwendig, meiner Meinung nach. In der Tat, ich bevorzuge es, fügen Sie es so bald wie möglich. Die Tätigkeit, die Sie beschreiben, ist die crema abführen. Ich bevorzuge viel crema... wenn Sie 30 Sekunden warten, es sollen noch anständige crema Integrität. Durch die Art und Weise, Starbucks Züge Ihre baristas hinzufügen, um den Schuss innerhalb von 10 Sekunden zu brauen.

+243
Schmactor 18.06.2010, 02:51:22

Diese Antwort wird nicht sein, in Bezug auf Wissenschaft, sondern tradition. Trotzdem, ich denke, es kann helfen, den Leser über die Wurzeln der beiden bulletproof Kaffee und den traditionellen Kaffee zu brauen.

Soweit ich weiß, wird der bulletproof Kaffee stammt aus Tibet (wikipedia). Ich habe keine Kenntnisse über den tibetischen Kaffee-Traditionen.

Ich weiß jedoch, dass sowohl im Jemen und in äthiopien sind die Menschen traditionell bereiten Sie Ihren Kaffee sehr ähnlich wie im türkischen Stil und dann von Zeit zu Zeit fügen Sie ein wenig butter drin.

Denken geografisch, ich bin misstrauisch, dass Tibet stammt, Kaffee-können Wurzeln* von diesem style. Auch die tibetische könnte gebutterte Kaffee zu halten Sie sich warm in der kalten.

(*) Ich als Tribut angeboten hast, äthiopien und Jemen für diese Vorbereitung Stil, wie Sie die geniune Erfinder der Kaffee-historisch.

+161
Gijsberts 15.06.2018, 12:28:25

Eine lange (luongo) und einen kurzen (ristretto) erschossen haben zwei entscheidende Unterschiede.

Die Menge des Kaffees verwendet praktisch die gleiche bleibt, obwohl es kann leicht erhöhen Sie mit einem ristretto erschossen, als der grind ist feiner.

Der Schlüssel ähnlichkeit zwischen diesen zwei Aufnahmen und eine normale Aufnahme ist, dass die Extraktion Zeit bleibt die gleiche. Das Schleifen verändert wird, dies zu erreichen - Gröber für eine lange erschossen und feinere für einen ristretto erschossen. Diese, im Idealfall ändert sich das Volumen von Wasser, das passieren kann den Kaffee.

Für eine lange gedreht, die Lautstärke sollte zweimal , dass von einem standard-espresso-shot und für einen ristretto erschossen, die Lautstärke sollte die Hälfte eines standard-espresso-shot.

Die Temperatur des Wassers bleibt das gleiche.

+155
istvanp 01.09.2012, 05:01:03

Versuchen Sie schneiden ein Papier filter der Größe des Bildschirms in Ihr drücken, dann platzieren Sie zwischen dem Bildschirm und der filter disc (mit der Feder).

Die Strömung wird etwas reduziert, aber die kleinen Partikel bleiben in der Presse. Sie müssen auch ersetzen Sie den Papierfilter mit jedem drücken.

+154
Dazzlero 13.11.2014, 16:25:17

Ich kaufte eines der Bonavita 1900 TS-Brauer für meinen Papa zu seinem Geburtstag, während ich noch mit einem 12-cup Cuisinart mit thermal Karaffe zu Hause. Wir haben identische Mahlwerke für den Einsatz Zuhause. Was ich gefunden habe, ist, dass er verwendet deutlich weniger Gründe, um eine Kanne Kaffee. Während ich verwenden, 8-8.5 Messlöffel in 8-cup-Topf auf die cuisinart (etwa 7,5 g pro Messlöffel) Boden in sehr wenig feiner als die mittlere, auf der Bonavita, nutzt er 5 Messlöffel Boden auf dem gleichen Niveau. Persönlich diese produziert Kaffee ein bisschen zu Dünn für mich, aber die gesamte Familie Dinge ist es großartig. Wenn ich Besuch, ich Stoß es bis zu näher zu 6-7 Kugeln und es kommt gut.

Paar Dinge. Bitterer Kaffee ist durch über-Extraktion. Dies könnte Schleifen Ebene, die Menge von Kaffee verwendet wird, oder Wasser-Temperatur. Wir vermuten jetzt, dass die Wasser-temp ist ok, da es eine fast neue, hochwertige Maschinen.

Da haben Sie bereits gearbeitet mit den grind-Niveau, würde ich vorschlagen, Sie wieder aus der Menge an Kaffee, die Sie verwenden und sehen, ob das erzeugt keine positiven Ergebnisse. Diese Maschine definitiv Braut 'stärker' die gleichen Eingabe-Parameter.

Einige Beiträge haben gezeigt, dass Sie Ihre Kaffeemühle nicht mahlen, grob genug für eine wahre grob mahlen. Ich bin leider nicht vertraut mit Ihrem speziellen mahlwerk, so dass dies auch der Fall sein kann. Egal, ob Sie sind immer bitteren Kaffee, und Sie haben einen Grund so grob wie Sie können, dann sichern Sie die Menge an Gründen sollte net einige Verbesserungen. Wenn Sie zu dem Punkt, dass Sie Ihren Kaffee ist dünner, und bitter, dann würde ich wahrscheinlich anfangen, darüber nachzudenken, Auswechseln der Schleifer, obwohl ich hasse es zu empfehlen, den Kauf neuer Ausrüstung, wenn es erscheint, sollte man sich schon einrichten für den Erfolg.

+82
Umbra97 17.09.2016, 03:49:58

Dieses video hier scheint es ein gutes tutorial:

http://www.youtube.com/watch?v=UTZNs2Mjxos

Die Schritte, die zu sein scheinen wie folgt:

  1. Machen Sie Ihren latte als normal, Heiz/aufschäumen der Milch wie gewohnt - ein microfoam.
  2. Machen Sie einen separaten Stapel von aufschäumen der Milch und Schäumen Sie es viel - wollen Sie wirklich die steifen Schaum - ein macrofoam.
  3. Löffel den steifen Schaum vorsichtig auf den oberen Rand Ihres latte. Wenn Sie haben es richtig, die dollops sollte einfach nur da sitzen und behalten Ihre Form. Halten Sie löffelt es auf zu bauen, die Form, die Sie wollen. Für Ihre verlinkten Bilder, ist dies offensichtlich eine ganze Reihe von dollops in verschiedenen Größen.
  4. Verwenden Sie einen Pinsel zu malen, die dunkleren Bereiche, die auf den Schaum mit einem espresso. Es sieht aus wie dein Beispiel hat eine Vielzahl von Farben. Dies ist wahrscheinlich fertig mit Lebensmittel-Farbstoff und/oder Schokolade.
  5. Genießen Sie zu zerstören Ihre sorgfältig produzierte Kunstwerk zum Wohle Ihrer nächsten Koffein-fix!
+42
LouisGary 12.09.2015, 04:43:58

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