Ist es notwendig, zu Sortieren Bohnen nach dem rösten?

Nach dem rösten werden die Bohnen die Farbe ist in der Regel uneben. Die meisten der Bohnen der gewünschten Röstung, aber einige sind verbrannt, und einige haben sichtlich hellere Farben.

Manche Menschen Sortieren jede einzelne Bohne nach jedem braten. Es ist beeindruckende Arbeit und Ergebnis, aber auch mühsam. Ich glaube, daß notwendig ist für das Aussehen der Bohnen in einem Ladengeschäft. Ein paar andere Leute Art, nur ein wenig entfernen, wirklich schlechte Bohnen (D. H. verbrannt).

Was sind die Kriterien / Bedingungen zum Sortieren von Bohnen?

Ich wundere mich über den Geschmack: Eine kleine Anzahl von Bohnen mit verschiedenen braten sollte keinen Einfluss, aber mir fehlt die Erfahrung zu wissen.

+185
Marco Biscaro 18.11.2011, 07:35:23
30 Antworten

Ich bin versuchen, um einen türkischen Kaffee-Mischung durch die Kombination aus Kolumbianischen, brasilianischen, Robusta und ein paar anderen Typen zusammen in einen Prozentsatz. Ich konnte nicht finden, eine Basis an, die stehen in der Gestaltung eines solchen Mischung. Was sind die idealen Eigenschaften von türkischen Kaffee ? Wie viel Koffein, glucose, andere Chemikalien sollte es enthalten ?

+978
trim24 03 февр. '09 в 4:24

Ich leide an Nervosität und Angst. Ärzte verschrieben mir regelmäßig Angst Schmerzmittel Medikamente und bat mich auch, mich vollständig zu bleiben Weg von Tee, Kaffee, cola oder andere Getränke mit Koffein.

Ich glaube nicht, beherzigen Sie Ihre Ratschläge. Aber ich fühle mich angespannt, wenn ich Kaffee vor allem in einer übermäßigen Dosis. Aber ich bin süchtig nach Kaffee.

Nun, warum ist Kaffee schlecht für mich ist und wie viel Koffein pro Tag ist sicher für mich?

+963
piffy 19.01.2014, 21:38:30

Ich habe rösten von Kaffee für ein paar Jahre jetzt, und ich habe immer verwendet, ein popcorn popper. Ich bin daran interessiert, Dinge, die ein bisschen mehr ernst und würde gerne ein bisschen mehr genau, wenn es kommt zu braten Niveau. Ich finde, dass meine popcorn popper (1200 W), braten Kaffee ein wenig zu schnell, auf den Punkt, dass es schwierig wird, um eine präzise und konsistente anrösten Ebene haben von Zeit zu Zeit. Kennt jemand trotzdem, ich könnte zur Verringerung der macht der Röster? Wenn es geröstet in einem leicht langsameren Tempo ich das Gefühl, ich hätte eine bessere Kontrolle über den Prozess. Ich habe gehört, wie Leute empfehlen es anzuschließen über ein Verlängerungskabel oder eine Steckdosenleiste, die Verringerung der Kraft gehen an die popper. Gibt es eine mehr prinzipielle oder kontrollierte Art und Weise, dies zu tun? Irgendeine Art von Gerät, der geht zwischen den popcorn-popper-Stecker und der Steckdose, die würde mir passen Sie die Kraft auf eine feine Granularität wäre ideal. Hat diese Art von Technologie gibt es? Vielleicht eine Art Lichtschalter dimmer funktionieren würde?

+934
CogitoErgoCogitoSum 09.07.2015, 07:37:18

In den Tropen, ich weiß, dass Kaffee erfordert einige Höhenmeter, aber immer mehr Kaffee angebaut wird, in den Subtropen. Was sind die notwendigen und hinreichenden Bedingungen für den Anbau von Kaffee?

+934
agus cesc 24.05.2015, 02:02:59

Was ist Marine-Kaffee?

Niemand weiß wirklich sicher. Einige Schiffe der Marine verwendet, um Salz in den Kaffee entweder zu töten, die Verbitterung (oder zu helfen, bleiben hydratisiert), aber es war weder ein universal-oder ständige Praxis.

William Ewing, QM1(SW), USN (ret), Quartiermeister E-6 hat dies auf über das Thema:

Bei der Marine wurde der Kaffee 50% Chicorée, 50% Billig Kaffee (die meisten meiner Karriere), war es eine sterbende Verfahren, basierend auf vorherigen Kaffee war sehr bitter. Heutzutage die 50% Chicorée-Formel ist nicht bitter genug, zu verlangen, dass, und viele Schiffe bekommen, Starbucks, die Sie dann mischen und mit den Chicorée-Kaffee zu glätten den Geschmack noch mehr.

Nun, für eine Weile, Denny ' s hatte einige schlechte Kaffee, und seit über einem Jahr, meine Freunde und ich fügte hinzu, Salz zu töten, die Bitterkeit und extra-Zucker zu überwältigen, das Salz. Dann Denny ' s geschaltet fügt nach einer nicht so schrecklich, so konnten wir es trinken, ohne Salz. - Tun Navy Menschen Salz in Ihren Kaffee?

Andere Quellen sagen, das komplette Gegenteil:

Ich hatte viele, viele Kannen Kaffee als ein Durcheinander Kurbel (wer verbringt seinen ersten 90 Tagen oder so auf die Chaos-decks. Betrachten Sie es als KP für 90 Tage gerade).

Wir verwendeten einen großen kommerziellen Tropf Kaffeemaschine und Kaffee-Zeit. Kein Salz Hinzugefügt wurde, zumindest habe ich nie Hinzugefügt jede. Stark kommt von der Tatsache, dass die Marine hat keine Verträge mit Lieferanten, die haben anständigen Kaffee.

Es ist möglich, dass der salzige Geschmack kommt von der Tatsache, dass an Bord Wasser ist natürlich salzig. Wenn ein Schiff im Hafen, Sie ist angeschlossen an die lokale Wasser. Wenn ich mich Recht erinnere, Schiffe auf dem Meer haben eine Besondere Entsalzung Prozess, der nicht perfekt ist, aber es kommt ziemlich nahe. - Wie das Echte Männer in der Marine Machen Ihren Kaffee

Für eine Anzahl von Jahren, die ich verwendet, um Salz in das Gelände, um zu helfen entfernen Sie die Bitterkeit des Kaffees. Bitte beachten Sie, dass dies war nicht navy Kaffee, und ich habe eine 100 Tassen gleichzeitig. Niemand jemals beschwert, aber das könnte schon zu sicher reines Glück zu.

Die Städtischen Possum hat dies zu sagen über Navy Coffee:

  1. Ein economy-Marke Kaffee. Mutter von Parker, zum Beispiel, oder Chase & Sanborn. Wenn Sie zu sprechen im Sinne von braten, diese Marken sind eine leichte bis mittlere--durchaus akzeptabel für die Mehrheit der Menschen. Ihre Tugend ist, dass Sie Billig sind-hey, es ist Navy-Kaffee. Wir reden, Regierung, Lieferanten hier.

  2. Verwenden Sie Ebene 2 Esslöffel für jeden 8-Unzen Tasse. Die standard-Maßnahme für Kaffee 1 gestrichenen Esslöffel für ein 6-Unzen Tasse. Die macht der Marine-Kaffee nicht eine Ableitung von der Stärke der Röstung, aber von der Menge Kaffee verwendet, so wie Sie sehen können, dieses ist stärker als die meisten. Einige alte Häuptlinge wie der Kaffee so stark, dass es scheint tatsächlich so zäh (das kommt von den Gerbsäuren in Kaffee und deren Auswirkungen auf die zahn-Oberfläche), aber wir müssen nicht ganz so weit.

  3. Salz das Gelände, bevor Sie beginnen zu brauen. Salz, wie in gewöhnlichen Kochsalz. Die Messung ist eine Prise, das etwa 1/8 zu einem maximum von 1/4 Teelöffel pro 5 Tassen gebraut. Das ist das Geheimnis True Navy-Kaffee: das Salz wird schneiden Sie die erste Bitterkeit des Kaffees, nimmt aber nichts Weg von dem aroma. Don ' T sorgen zu viel über den Geschmack, Navy Kaffee nicht salzig schmecken, es sei denn, Sie verwenden zu viel davon.

Als seitliche Anmerkung, die Marine Häufig beschäftigt, der Begriff " a Cup of Joe , um Ihre Marine-Kaffee. Wo diese tradition zuerst in Gebrauch kam, ist unbekannt, aber einige glauben, es war durch den Sekretär der US-Marine, Admiral Josephus "Joe" Daniels, der abgeschafft Wein (oder Alkohol) auf Schiffe der Navy im Jahre 1914. So, Kaffee (der beste) war das Getränk der Wahl für die Seeleute.

+893
mama80mama 18.07.2010, 12:53:05

Meine Delonghi Magnifica ECAM22.110.B-Bean-to-Cup Maschine einfach aufgehört zu arbeiten. Die Symptome sind:

  1. Maschine startet normal
  2. Mahlwerk läuft und Pumpe läuft für genau 10 Sekunden und dann schneidet
  3. Wasser aus dem Dampf-Düse läuft auch für genau 10 Sekunden und dann schneidet
  4. Auf der Maschine, die "Wasser" - LED leuchtet und die "Schuld" und "Grund" sind die Lichter blinken
+870
wateroverflow9102 22.01.2018, 13:00:35

Mit instant-Kaffee, Sie sind nicht "praktisch Essen der Bohnen;" Sie trinken rekonstituiert getrocknet Kaffee.

Erstellen Sie instant-Kaffee - Granulat, der Hersteller zunächst brüht den Kaffee mit konventionellen Methoden und dann entweder freeze-dries oder spray-trocknet der Kaffee zu erstellen, die eine lösliche form von Pulver. Getrocknete Kaffee.

Die Menge an Koffein in instant-Kaffee wird, hängt weitgehend von der ursprünglichen Brauprozess. Seit der kommerziellen instant-Kaffee kreiert, in sehr großen Mengen, Sie sind wahrscheinlich das extrahieren von Kaffee schneller als unsere sorgfältige Eigenbau-Methoden. So, während Koffein ist wasserlöslich, es dauert mehr Zeit für das Koffein werden extrahiert und absorbiert das Wasser, als die anderen verbindungen. Und "mehr Zeit" ist nicht etwas, das die Massen produzierte instant-Prozess ermöglicht. Weniger Extraktion-Zeit = weniger Koffein.

+867
Marra 30.05.2010, 10:44:31

TL;DR ja, Sie sind essbar und nicht giftig für den Menschen.

Kaffee-Kirschen, die, wie Sie richtig genannt, sind eine dünne, papierartige Haut und befestigt Schleim (was wir denken, als das Fleisch der Frucht). Kaffee-Kirschen sind verbraucht als ein Getränk, cascara, von Kaffeebauern in Lateinamerika.

Kaffee-Kirschen enthalten mehr Koffein als Kaffee, im Durchschnitt, als Sie nicht gehen, obwohl ein rösten. Je nach der grün-Verarbeitung / brechen / mahlen der Kaffee durchlief, Kaffee-Kirschen haben oft einen bitteren und gamy Geschmack.

+851
Matthew adams 22.09.2011, 05:25:30

Rösten von Kaffee, dunklen verwendet werden können, weil es einfacher ist, zu einer konsequent aromatisierten Bohnen, mit weniger überwachung und die Sorge für die Aroma-profile. Im Falle von Starbucks, Sie sind der Versand so viel von Ihren Kaffee an so vielen Orten und die Schaffung von so viel Kaffee auf einmal, dass es möglicherweise einfacher zu erstellen Konsistenz. Je dunkler Sie rösten weniger den Geschmack der ursprünglichen bean Fragen, so kann es auch verwendet werden, als eine Methode zu braten billiger oder niedriger Qualität Bohnen.

+850
Talha Amjad 04.05.2011, 06:13:36

Wenn Sie Alkohol trinken, könnten Sie auch versuchen, indem Sie Kahlúa. Genießen Kaffeebohnen und Vanilleschoten in Wodka für eine Weile (3-4 Wochen), dann mischen Sie mit einem einfachen Sirup. Es gibt viele ausführliche Rezepte im web für Sie.

+820
Mem 25.12.2011, 08:32:13

Die Chlorogensäure, die ist reichlich in grünem Kaffee. Es baut die durch das rösten. Wenn ein Kaffee ist underroasted, es werden noch viel von CGA und es wird sehr scharf und unangenehm Sauer in dieser Hinsicht. Iin underroasted Kaffee, die chemischen Reaktionen ergeben süße wurden nicht durchgeführt voll genug.

Dies ist einer der waterloos zu viele Firmen, die den Café-Geschäft. Sie werden auch gung-ho über das Licht roast, dass Sie am Ende dienen und drehen-off eine Menge Leute mit Magen-Schmerzen sauren Kaffee.

+814
Lorenzo Farfan 25.07.2011, 10:29:47

Oft finde ich, dass einige Methoden des Bierbrauens für einen bestimmten implementieren, unterscheiden sich auf, ob oder nicht zu rühren Sie die Begründung an einem gewissen Punkt in dem Prozess.

Ich verstehe, dass rühren während der Brauerei sollte die Erhöhung der Extraktion, aber Wann und warum sollte ich rühren, um es zu tun, anstatt ein feiner mahlen, mehr zu brauen, höhere temp, etc?

+764
bojee 01.12.2010, 02:40:55

In Mayoclinics Artikel, sagen Sie, dass gesunde Erwachsene kann bis zu 4 Tassen Kaffee pro Tag. Allerdings, wenn Sie erleben Nebenwirkungen, wie zum Beispiel: Migräne, Kopfschmerz, Schlaflosigkeit, Nervosität, Reizbarkeit, Unruhe, häufiges Wasserlassen oder Unfähigkeit zur Kontrolle beim Wasserlassen, Magenverstimmung, schneller Herzschlag, Muskelzittern) zu berücksichtigen zurück schneiden der Menge an Kaffee, die Sie Aufnahme. Dies gilt nicht nur für diejenigen, die mehr als 4 Tassen Kaffee pro Tag, aber für alle, die Kaffee trinken. Manche Menschen sind anfälliger für Kaffee-Effekten als andere, so dass, wenn Sie fühlen sich benebelt oder schwankend auch nach zwei, vielleicht ist es eine gute Idee, zurück zu schneiden. Wenn der Kaffee beeinflusst Ihren Schlaf Zeitplan, auch zurück geschnitten. Wenn Sie es verwenden, um am morgen aufwachen, oder verlassen sich auf Sie, vielleicht zu Bett gehen früher, ist eine bessere option als der Schlafmangel ist eine der größten Katalysatoren in der immer eine ungesunde Erwachsene. Dies ist nicht zu sagen, Sie sollten sich ändern über Nacht, aber nach und nach ändern, wenn Sie sich entscheiden, dies zu tun.

Dieser sagte, hier sind einige gesundheitliche Vorteile von Kaffee.

Mit dieser meiner eigenen Erfahrung: ich persönlich finde mich trinken 4 Tassen Kaffee am Tag. Während Sie nicht alle standard-cups, wenn ich es brechen ich trinke bis zu 32 oz Kaffee am Tag. Ich finde, dass wenn ich jemals Kaffee Vergangenheit 15:00 habe ich die Schlaflosigkeit in der Nacht und ich bin einfach zu nervös gewesen, um einzuschlafen.

+755
Marco Susilo 27.03.2014, 09:49:22

Wie schon erwähnt, einige der wichtigsten Parameter bestimmen, Kaffee-Geschmack sind:

  1. Kaffee Verwandte:

    • Bohnen Herkunft und Qualität.
    • Bohnen rösten und die Zeit verging.
    • Bohnen Erdung und die Zeit verging.
  2. Maschine im Zusammenhang:

    • Wasser-Qualität.
    • Wasser-Entsalzung-Frequenz.
    • Allgemeine Sauberkeit der Maschine und der Umgebung.
    • niedrigere Wasser Temperatur der Extraktion. Wenn die Maschine die Temperatur niedriger ist durch einen Mangel an regelmäßige Kalibrierung, der Kaffee schmeckt Sauer und flach.
  3. Vorbereitung im Zusammenhang:

    • extrahierte Kaffee Exposition gegenüber der Atmosphäre. Je länger ausgesetzt bleibt, desto mehr reagiert es mit dem Luftsauerstoff und oxidiert, somit immer mehr Sauer. Dies gilt insbesondere für alle Kaffees mit Zusatz von Wasser (Americano, lungo), bricht die dünne Schicht auf und die Erhaltung der Kaffee ist schön Geschmack Qualitäten.
  4. Der Verbrauch von zusätzlichen Getränke oder/und snack zusammen mit dem Kaffee.

    • wenn das zusätzliche Essen oder/und trinken verbraucht zusammen mit dem Kaffee enthält mehr Zucker, dann wird Ihr Kaffee schmeckt immer Sauer. (Der Effekt ist ähnlich wie wenn Sie Schokolade Essen zuerst und dann Essen Sie einen Apfel, der Apfel schmeckt sehr Sauer.)

    • Rauchen wirkt sich auf den Geschmack-Rezeptoren als auch, und es sollte berücksichtigt werden, D. H. Sie Rezeptoren sind weniger empfindlich, und es gibt keinen Punkt in den Kauf von Kaffee aus der high-end-Läden, wie Sie sind nicht in der Lage zu fühlen, den Geschmack.

Im Allgemeinen, wenn Sie wollen die beste Qualität des espresso, die Sie sollten, um es ristretto. Der normale espresso-Extraktion dauert etwa 25 Sekunden (1ml / s) und Sie erhalten eine volle shot. Ristretto reduziert die Extraktion, in der Regel um die Hälfte, und schneidet die letzten Tropfen Wasser enthalten niedrigere Konzentration von Kaffee-Extrakt, somit bleibt der starke aroma - und andere Geschmack Gleichgewicht. Im idealen Fall sollte es verbraucht werden, so schnell wie möglich, genau wie eine gourmé Mahlzeit.

+743
Didier Ghys 14.02.2015, 07:13:17

Wissenschaft! Was folgt, ist meine falsche Hypothese, mit Bildern (kommentiert im herkömmlichen Stil) und Anmerkungen zu stärken, meine unbegründeten Behauptungen.

Andere (nicht-Chemex) Kegel-Stil (und Korb-Stil) Filter haben Häufig Grate an der Innenseite des Kegels. Es scheint, dass diese Dämme dienen zwei Zwecken: um die Kanäle nach unten, die der Kaffee fließen kann, und zu helfen, "Docht", der Kaffee vom filter. Dies scheint zu helfen, die Kaffee-drain schneller. Dies ist wahrscheinlich aufgrund der Eigenschaften von Wasser, wie Kohäsion, Adhäsion, Oberflächenspannung, und vielleicht Kapillarwirkung (die Legitimität dieser Ansprüche ist Links als übung für den Leser).

Gegenüberstellung der zwei Arten von Zapfen:

enter image description here

zwischen einem Keramik-Membran-filter (weiß, Links) und die Chemex Kegel (Glas, rechts). Ich denke, dass die Stege verhindern, dass der "Brunnen" bilden. Mit einer flachen Oberfläche (wie die Chemex), der filter irgendwie "Robben" sich gegen die Seite des Kegels, und beschränkt den Fluss der Kaffee gut genug, um die Ursache der Bündelung, die Sie beschreiben. Ich nehme an, dies geschieht, weil die Gründe, gepackt, fest an der Unterseite des Kegels, und vielleicht erweitern Sie leicht. Ich glaube nicht, haben eine bessere Antwort für "warum" dieser Dichtung erfolgt. Heben Sie den filter (wie Sie beschreiben) bricht das "Siegel" und ermöglicht den Kaffee, um zu entwässern.

Eine andere Möglichkeit, dass ich manchmal das Problem behoben ist, schieben Sie einen Bambus-Spieß (oder stir-stick, oder chop-stick, etc.) zwischen dem filter und der Chemex Kegel (vorsichtig, nicht zu reißen den filter!). Dies scheint zu funktionieren, indem Sie eine ähnliche "ridge", dass die anderen cone-Filter bieten; es verhindert, dass der Kaffee-Taschen bilden neben den Spieß. Ich habe auch versucht zu Falten, wenig "Falten" in den filter, aber es ist nervig und funktioniert nicht ganz so gut.

Ich finde, dass dieses "pooling" passiert häufiger, wenn ich eine feinere Schleifen. Ich denke, ein feiner mahlen packs sich mehr in der Unterseite des Kegels und verstopft der filter schneller. Diese beiden konnten glaubhaft Ursache der "Abdichtung," aber ich habe keine andere wirkliche Beweise. Es fließt langsamer in anderen drip brauen Methoden auch. Aus diesen Gründen benutze ich ein Gröber mahlen, wenn mit der Chemex, als wenn ich Sie Brau-pour-over mit der geriffelten Kegel-filter. In der Tat, die Blaue Flasche Chemex brauen guide deutet auf eine viel Gröber mahlen als die normalen filter-Kaffee, wie die französische Presse. Vielleicht aus dem gleichen Grund.

Der Gießen-Auslauf auf der Chemex hilft dies ein wenig, indem Dampf/Luft-Flucht aus der unteren Kammer. Ein pre-wet-filter kann manchmal nach unten schieben, in der Gießen-Auslauf und nahezu verschließen, die auch machen es schwieriger für den Kaffee zum entwässern, aber es klingt wie, dass ist nicht das, was passiert in Ihrem Fall zu.

+647
user3801813 21.08.2010, 13:26:02

Ideal für latte art sollten Sie haben null Schaum im herkömmlichen Sinne, D. H. der grobe Schaumstoff oder Schaum, ist leicht zu erkennen Blasen. Was Sie erreichen wollen, ist ein völlig homogenes Krug microfoam.

+647
Mark Huang 23.07.2018, 09:00:06

Wenn ich einen Stapel von iced latte, das ist zu sagen, dass ich eine regelmäßige latte, dann Gießen Sie Sie über Eis, wie lange kann ich halten einen Stapel frisch im Kühlschrank aufbewahren? Einen Tag? Eine Woche? Wenn die Milch der begrenzende Faktor ist, könnte ich eine batch-espresso -, chill -, und die Milch hinzufügen, wie und Wann man das gleiche Getränk, oder würde es anders schmecken wenn man bereit ist, auf diese Weise?

+526
Syed Hasan 18.01.2013, 10:55:27

Würde ich auch für caffè crema (mehr Wasser als ein lungo). Es gibt keine strikte Vereinbarung auf wie viel Wasser braucht es nicht mehr als lungo und beginnt eine crema. Aber ich denke, "lungo" ist weltweit bekannt, zumindest bei Ländern, in denen Nespresso verfügbar ist, da Ihre Kapseln für lange Kaffees werden als "lungo".

Hier in Mexiko, die Kellner / barista könnten Sie Fragen, ob Sie möchten, dass Ihre espresso "corto" (kurz) oder "largo" (der lange). Corto ist der übliche espresso-Größe (nicht ristretto) und largo ist etwa der doppelten Menge Wasser. Dies ist keine ungewöhnliche Praxis, aber nicht jeder bietet.

Trotzdem, seien Sie vorsichtig nicht zu über-Extraktion. Wenn Sie Ihre Kaffeebohnen verarbeiten kann, die Menge des Wassers, ohne über-Extraktion (die Ergebnisse in übermäßige Bitterkeit, weil der niedergebrannten öle, und möglicherweise zu viel Koffein), toll. Einige Bohnen tun es, manche nicht.

Haben Sie versucht, eine traditionelle americano (espresso + Hinzugefügt heißem Wasser)? Vergleichen Sie den Geschmack zwischen den beiden, um einen Verweis auf, wie eine "normale" Extraktion geht auf Ihre Bohnen gegen die erweiterte Extraktions-Sie sind derzeit mit.

+513
Ken Charles Aiman 14.01.2018, 20:22:55

Ich habe traditionell gab es Kaffee mit Milch, ohne Zucker. Aber ich habe vor kurzem umgestellt auf eine Ernährung, die beinhaltet entweder eine Reduzierung der Milch-Aufnahme oder Wechsel zu einem Milch-Ersatz.

Ich habe versucht, stellen Sie den Schalter auf den schwarzen Kaffee, aber ich finde die Tannine (metallic/kupferfarbenen Geschmack hinunter die Seiten der Zunge) ein wenig zu viel zu ertragen. Ich benutze einen Kaffee pod Maschine meistens, aber ich habe auch festgestellt, das problem mit espresso, schwarzen Kaffee.

Ich merke den 'Tannin' Geschmack mehr, wenn der Kaffee abgekühlt hat, aber ich Frage mich, ob es bestimmte Typen von Kaffee-Bohnen, braten-Stile, oder auch die Stile, die ich einnehmen kann, um ihn zu reduzieren, ohne dass die Milch zurück?

Edit: noch Ein paar Anmerkungen.

  1. Ich habe das gleiche problem mit Mandel-Milch.
  2. Einführung Zucker ist ein no-go.
+462
Nemchik90 09.07.2016, 03:08:13

Dies wird nicht beheben das Kaffee-aber könnte es nicht schmecken so schlecht. Eine normale french press aber eine verrückte starkes Verhältnis wie 1:10 1:7 oder 1:5! Filter, dann Gießen Sie einige in eine Tasse, vielleicht einen halben cup und verdünnen den rest mit heißem Wasser.

Es lässt sich nicht einschalten es gut, aber machen Sie es etwas akzeptabler als zuvor.

+368
jwalley2232 24.06.2018, 09:17:11

Die meisten moka Töpfe funktionieren nicht auf meinem Induktionsherd. Wie kann ich diese noch verwenden? Ich benutze einen Campingkocher, vorübergehend, aber es verlangt von mir zu kaufen, gas füllt jeden jetzt und dann. Gibt es einen einfacheren Weg?

+290
Arcana 27.01.2013, 21:12:41

Ich habe diese genaue Kaffeemaschine. Dies mag counterintuitive, aber ich würde vorschlagen, das entfernen der Deckel von der Kanne vor dem Gießen. Der Deckel hat eine schmale rechteckige Aussparung, durch die der Kaffee geht bei Gießen, und es ist die Form der Kerbe, die Ursachen der splash.

Bunn hat tatsächlich schon ein paar Versionen von der BTX-BT-Karaffe, und das aktuelle design ist fokussiert auf maximal thermal retention. Leider ist der trade-off ist schwierig pour Kontrolle.

+270
opiyo joel 30.08.2011, 01:40:18

Ich war vor kurzem gerade die original Musik-video für Billy Joels "we Didn' T Start the Fire", und bei 0:38 da gibt es eine Aufnahme von einem Kochfeld mit einer seltsam aussehende Gerät mit dem, was ich nehme ein Kaffee-Topf auf der Oberseite. Es gibt zwei Schalen, eine über der anderen, mit einigen Rohren dazwischen. Es scheint sich um Kaffee, oder andere dunkle Getränke, in der unteren der beiden Schalen. Es scheint nicht auf eine tatsächliche Reichweite, sondern sitzen auf einem heißen pad nach dem Brühvorgang fertig ist.

Hier ein screenshot der Szene: enter image description here

Welche Art von Kaffeemaschine ist das, und wie wird es funktionieren soll?
Danke!

+249
user2371980 09.09.2010, 19:56:11

Ich benutzte leere Kapseln zu füllen meine eigenen Kaffee-und brauen Sie mit einer Nespresso-Maschine. Ich würde sagen, das Ergebnis hängt weitgehend von dem Kaffee, den Sie verwenden, nicht jedoch die Kapseln selbst. Es dauert mehrere Anläufe, bis Sie die richtige Menge an Kaffee in einer Kapsel (ich hatte Sachen eine Marke von Kaffee ganz dicht zu bekommen, eine crema auf alle), und die Menge unterscheidet sich sehr viel von Kaffee zu Kaffee. Natürlich, die Schleifen eine Menge Fragen, aber können Sie kompensieren, die mit der Kaffee-Menge.

Das einzige problem hatte ich mit den Kapseln ist, dass Sie manchmal stecken bleiben, wenn die Entladung, aber Sie können normalerweise tüfteln Sie aus mit einer Gabel oder so.

+219
christinehall 30.05.2016, 00:31:22

Ich habe rösten von Kaffee für Jahre jetzt zu Hause. Ich kann auf jeden Fall Holen, die insgesamt Kaffees Unterschiede (Körper, Säure, Adstringenz, fruited, etc.) aber wenn ich das lese Bewertungen und Hinweise von meinem provider (Sweet Marias), sehe ich sehr spezifischen und deutlichen Hinweis Beschreibungen der Geschmack, dass ich nicht unbedingt bekommen. Auch Kaffee wird 'süß' ist sehr subjektiv auf mich (ich mag pourover schwarz, aber espresso gesüßt). Selbst habe ich nicht die meisten Kaffees sind besonders süß in der Art, Obst, Zucker oder Karamell (von der leichtesten bis zum dunkelsten braten).

Gibt es eine Möglichkeit, ich sollte meine Vorbereitung gerösteten Kaffees zu bemerken, Nuancen und wählen Sie aus süße?

+216
Ellon 05.06.2010, 11:00:35

Ich habe gesehen, jetzt mit zwei meiner BAR32 retro ist, dass die kleinen innen filter (Artikel-Nummer 5513220521) der übeltäter war. Es ist an Delongies website delonghi.encompass.com rund $2.60, während auf Amazon um die $10. Öffnen Sie die Maschine an der Unterseite mit einem speziellen security tamper-torx-bit und sehen Sie die filter. Es ist wahrscheinlich dunkel, was bedeutet, molt, Schmutz usw. Ersetzen, und viele Probleme mit der Wasser-Strömung wird Weggehen, nachdem Sie neben der de-Kalzium-das ganze system.

+206
eek142 11.08.2015, 21:12:06

Eigentlich ist die Antwort völlig abhängig von dem Kaffee, den Sie gerade verwenden, wie fein es gemahlen ist, und wie dunkel es ist geröstet. Ich lese auf einem Röster der Website (ich werde versuchen, finden die Referenz), die sauren Aromen kommen zuerst, süße verbindungen, die zweite und bitteren Aromen zuletzt beim brauen. Der trick ist, um die Extraktion zu stoppen, bevor Sie den bitteren Geschmack. Heißer Wasser und feiner Gründen extrahiert werden schneller. Dunklere braten sind eher scharf gewürzt als hellere braten und fein geschliffen dunklen Bohne mit sehr heißem Wasser möglicherweise ungenießbar.

Ich würde auf jeden Fall experiment mit Kaffee. 200F Wasser ist ein bisschen auf der heißen Seite, 190-195 ist eine häufige Empfehlung. Mit dieser Temperatur beginnen Sie mit 30 Sekunden, als Nächstes versuchen 1 minute und so weiter, bis man den "sweet spot", so zu sprechen. Es wird auf jeden Fall ein Unterschied im Geschmack. Die World Aeropress Championships Ort ist ein guter Anfang, aber verändern Ihren Methoden zum Anzug Ihr Geschmack ist leicht, mit einer AeroPress. Ich sehe, Sie sind bereits mit der umgekehrten Methode, die sehr bestimmt erlauben, Sie zu variieren, das timing. Viel Glück!

+201
niteroad 06.11.2015, 16:25:44

Die kurze Antwort ist ziemlich offensichtlich. Kaffee, solange es nicht entkoffeiniert, hält Sie wach. Während das ist wahr, es ist auch wahr, dass einige Kaffees haben mehr caffein als andere, einige Zubereitungsmethoden enthalten mehr caffein als andere, und die Fähigkeit eines jeden Kaffee, Sie wach zu halten, hat natürlich auch Einschränkungen. Wenn Sie in der Nähe vorbei, von Müdigkeit, als der Kaffee auch nicht helfen, dass viel mehr. Ich bin gonna break it all down schnell.

Kaffee-Typ

Es gibt zwei kommerziell wichtige Arten von Kaffeebohnen. Arabica und Robusta. Arabica-Pflanzen produzieren höhere Qualität Kaffee mit bessere und komplexere Aromen. Doch in Bezug auf caffein Inhalt Robusta-Kaffee ist wesentlich höher mit etwa zweimal die caffein in den gebrühten Tasse.

Kaffee-Zubereitung

Generell könnte man unterteilen Kaffee-Zubereitung in zwei verschiedenen Gruppen. Espresso und alles andere. Alles andere hat viele sub-Gruppen, ich bin nicht gonna get in jetzt zu viel. Das gemeinsame Verständnis ist, dass der espresso ist "stärker", mit der gemeint ist, dass es mehr caffein als andere Kaffee-Getränke. Das ist wahr, wenn Sie Messen pro ml. Jedoch aufgrund der kleinen Portionen espresso, die caffein-Inhalte von einem Schuss espresso ist niedriger als eine typische Tasse Filterkaffee. Ein espresso-shot enthält etwa 53mg von caffein, während eine Tasse drip-Kaffee hat mehr als doppelt bis drei mal so viel (115mg zu 175mg) aufgrund der größeren Größe der Portionen. Türkischer Kaffee hat sogar noch höhere Gehalte.

Empfehlung

Also basierend auf diesen Informationen würde ich dir empfehlen, langsam zu trinken, mehrere Tassen gebrüht oder gefiltert Arabica-Kaffee während Ihrer Nachtschichten. Das sollte halten Sie koffeinhaltige wach und mehr effektiv als espresso plus erhalten Sie zu trinken, leckeren Kaffee, die ganze Nacht lang. Die maximale caffein Inhalte, die Sie erhalten würden, mit einem türkischen Stil Vorbereitung, meiner Meinung nach der beste trade-off zwischen caffein und Geschmack wäre drip-Kaffee obwohl. Es ist leichter im Geschmack, so dass Sie trinken mehr als gut. Ich würde empfehlen, Arabica für den besseren Geschmack und die möglichen gesundheitlichen Vorteile im Vergleich zu Robusta. Sie müssen nicht Angst vor negativen Auswirkungen auf die Gesundheit. Kaffee ist weitgehend eingelöst und ist heute noch als ein gesundes Getränk mit möglichen positiven Auswirkungen auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen, diabetes, einige Formen von Krebs, degenerativen Krankheiten des Nervensystems wie Alzheimer und viele mehr.

+95
Viktor Mellgren 07.06.2011, 04:02:38

Wenn Ihr budget ist $500 und unten, dann Sie sich leisten können, eine echte semi-professionelle espresso-Maschine, einschließlich der Gaggia oder Lelit zum Beispiel.

+84
Vladimir Sokolov 12.12.2017, 00:47:21

Wenn ich meine erste Tasse Kaffee mit meiner AeroPress ich konnte nicht umhin zu bemerken, dass es nur füllte meine Tasse auf halbem Weg. Ich sah mir ein paar videos auf YouTube von Menschen, die mit einer AeroPress und ich haben eine kurze Liste von Möglichkeiten, wie Sie oben Ihre Tasse ab.

  1. Fügen Sie einfach nur Wasser, um oben auf Ihre Tasse aus
  2. wiederholen Sie den gesamten Vorgang (neue filter, neues Gelände und Wasser)
  3. Einmal leer, fügen Sie einfach mehr Wasser auf der Oberseite der Begründung, dass Sie nur benutzt. (Dies ist die Methode, die ich verwenden.)

Im Hinblick auf die Allgemeine Geschmack, was ist der beste Weg, um eine volle Tasse Kaffee aus der AeroPress?

+34
Ahsan jabbar 18.01.2019, 21:13:35

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